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Crostata Paradiso

Un dolce elegante e delicato che unisce una base di pasta frolla croccante a una crema soffice e vellutata al mascarpone e panna.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta frolla
  • 280 g farina 00
  • 150 g burro morbido
  • 1 unità uovo grande
  • 120 g zucchero
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Per il ripieno
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 90 g zucchero
  • 1 cucchiaio miele
  • 1/2 unità scorza di limone grattugiata
Per decorare
  • q.b. g zucchero a velo

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Lava il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  2. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia mescolando bene.
  3. Unisci la farina, il lievito e il sale.
  4. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  5. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Preparazione della crema
  1. Lavora il mascarpone con lo zucchero e il miele fino a ottenere una crema liscia.
  2. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.
  3. Monta la panna fresca ben fredda e incorporala delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
  4. Metti la crema in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Cottura della base
  1. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da crostata da 24 cm imburrato.
  2. Copri la base con carta forno e aggiungi legumi secchi per la cottura alla cieca.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
  4. Rimuovi i pesi e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la base diventa dorata.
  5. Con la pasta rimanente prepara un secondo disco di frolla leggermente più piccolo e cuocilo per circa 15 minuti.
  6. Lascia raffreddare completamente entrambe le basi.
Assemblaggio
  1. Riempi la base di pasta frolla con la crema paradiso e livella bene la superficie.
  2. Copri con il secondo disco di frolla.
  3. Spolverizza generosamente con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Per un gusto più ricco puoi aggiungere gocce di cioccolato oppure piccoli cubetti di frutta fresca nella crema. Preparata qualche ora prima e lasciata in frigorifero, la crostata diventa ancora più compatta e facile da tagliare. Puoi anche aromatizzare la crema con scorza d’arancia o vaniglia per una variante ancora più profumata.