In una ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi unisci farina, lievito e il pizzico di sale. Lavora l’impasto velocemente e forma un panetto liscio.

Dividi la frolla in due dischi, uno più grande per la base e uno più piccolo per la copertura. Lascia riposare in frigo per 20-30 minuti.

Stendi il disco più grande e sistemalo in una teglia imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e aggiungi pesi da cottura.

Cuoci a 180°C per 15-18 minuti, poi rimuovi i pesi e lascia dorare altri 5 minuti. Fai raffreddare completamente.

In una ciotola mescola il mascarpone con lo zucchero e il miele fino a ottenere una crema liscia.

Monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto, aggiungendo anche la scorza di limone.

Riempi la base di pasta frolla con la crema al mascarpone e ricopri con il secondo disco di pasta frolla. Sigilla i bordi e pratica tagli dekorativi in superficie.

Cuoci la crostata in forno a 175°C per circa 20-25 minuti, finché dorata. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.