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Crostata Paradiso al Pistacchio

Una raffinata crostata con pasta frolla e crema al pistacchio, perfetta per occasioni speciali.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta frolla
  • 280 g farina 00
  • 150 g burro morbido
  • 1 grande uovo
  • 120 g zucchero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
Per il ripieno
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml panna fresca
  • 90 g zucchero a velo
  • 100 g crema al pistacchio
  • 1 cucchiaio miele
  • 30 g granella di pistacchio facoltativa

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
  2. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, poi incorpora farina, lievito e sale fino a ottenere un impasto liscio.
  3. Avvolgilo e lascialo riposare in frigorifero per 2 ore.
Preparazione del ripieno
  1. Mescola mascarpone, zucchero a velo, miele e crema al pistacchio.
  2. Monta la panna e incorporala delicatamente.
  3. Metti in frigo.
Cottura
  1. Stendi la frolla, rivesti lo stampo e cuoci a 180°C prima con pesi e poi senza fino a doratura.
  2. Cuoci a parte anche il disco superiore.
  3. Lascia raffreddare.
Farcitura
  1. Farcisci la base con la crema, livella e chiudi con il disco.
  2. Spolverizza con zucchero a velo e granella.

Notes

Usa sempre una crema al pistacchio di qualità per un sapore autentico. Lascia riposare la crostata in frigorifero prima di servirla per stabilizzare la crema. Servila ben fredda con una decorazione semplice.