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Crostata Paradiso alle Fragole con una crosta dorata e ripieno fresco di fragole.

Crostata Paradiso alle Fragole

Una deliziosa crostata con fragole fresche e crema vellutata, racchiusa in una base di pasta frolla perfetta, simbolo di convivialità e tradizione italiana.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana, Tradizionale
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta frolla
  • 250 g farina 00 Farina di alta qualità è consigliata.
  • 125 g burro freddo Tagliato a pezzetti.
  • 100 g zucchero Per dolcificare la frolla.
  • 1 pcs uovo Serve per legare gli ingredienti.
  • 1 pcs scorza di limone Aggiunge freschezza alla frolla.
  • 1 pizzico sale Equilibra la dolcezza.
Per la crema vellutata
  • 400 ml latte Scaldato per la preparazione della crema.
  • 3 pcs tuorli Per la cremosità della crema.
  • 100 g zucchero Aggiunto ai tuorli.
  • 40 g amido di mais Per addensare la crema.
  • 1 pcs baccello di vaniglia Aggiunge aroma alla crema.
Per la decorazione
  • 300 g fragole fresche Scegli fragole mature e dolci.
  • q.b. gelatina o marmellata Per lucidare la superficie.

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
  2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e incorpora l'uovo e la scorza di limone.
  3. Forma un panetto e metti in frigo per 30 minuti.
Cottura della base
  1. Stendi la frolla e rivesti uno stampo.
  2. Bucherella il fondo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Lascia raffreddare.
Preparazione della crema
  1. Scalda il latte in un pentolino.
  2. In una ciotola, mescola tuorli, zucchero e amido di mais.
  3. Versa lentamente il latte caldo sui tuorli mescolando per evitare grumi.
  4. Cuoci sul fuoco continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
Montaggio
  1. Versa la crema raffreddata nella base di frolla e livella bene.
  2. Disponi le fragole fresche sopra la crema.
  3. Spennella con gelatina o marmellata per ottenere un effetto lucido.

Notes

Servire con crema chantilly o gelato alla vaniglia; è ideale per merende o dessert post cena. Conservarla in frigorifero e consumare entro 2-3 giorni.