Go Back
Piatto di cuscus con caponata, un classico della cucina italiana.

Cuscus e Caponata

Un piatto che unisce il couscous alla tradizionale caponata siciliana, per un'esperienza culinaria ricca di sapori e tradizione mediterranea.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiano, Mediterranea
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g couscous grosso
  • 250 g melanzane Tagliate a cubetti
  • 15 g aceto
  • 12 unità pomodorini
  • 1 gambo sedano Tagliato a dadini
  • 1/2 unità cipolla Tritata finemente
  • olio q.b. olio extravergine d'oliva Per friggere e condire
  • q.b. zucchero Per il soffritto
  • q.b. caperi 1 cucchiaio da mescolare
  • q.b. sale Per condire

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in una padella con abbondante olio, quindi scolarle su carta assorbente.
  2. Tritare finemente 1/2 cipolla e soffriggere in una padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e zucchero, per 2 minuti; sfumare con l'aceto e spegnere il fuoco.
  3. Preparare il couscous secondo le istruzioni sulla confezione, aromatizzando l'acqua con 1 cucchiaio di curcuma.
  4. Sgranare il couscous e mescolarlo con le melanzane, i pomodorini, 1 cucchiaio di capperi e il sedano a dadini.
  5. Mettere il mix in uno stampo a ciambella leggermente unto, pressare, sformare e servire a piacere con olive e basilico.

Notes

Questo piatto può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente. Guarnire con basilico fresco e olive nere per un tocco di freschezza.