Preparare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.

In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a montare per incorporare aria.

Unire la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.

Incorporare gradualmente il mix di farina nel composto di burro e uova, mescolando delicatamente.

Rivestire una teglia con carta da forno e versare l'impasto, livellando con una spatola.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare il dolce nella teglia per qualche minuto, poi trasferirlo su una gratella.

Spolverare con zucchero a velo e servire.