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Deliziosi Fiadoni abruzzesi ripieni di ingredienti tradizionali

Fidoni

I fiadoni sono un piatto tradizionale della cucina abruzzese e molisana, ricchi di formaggio e perfetti per ogni occasione, dalla merenda al pranzo in famiglia.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Abruzzese, Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta
  • 500 g farina 00 Farina di alta qualità per una buona consistenza
  • 0.5 dl olio di oliva Per un impasto morbido e profumato
  • 1 bicchiere vino bianco Aggiunge sapore all'impasto
Per il ripieno
  • 800 g formaggio grattugiato (metà grana padano e metà rigatino o pecorino) Combinazione ideale per un ripieno saporito
  • 8 unità uova Da sbattere e unire al formaggio
  • 1 cucchiaino lievito in polvere Per rendere l'impasto leggero

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola capiente, unire la farina, l'olio d'oliva e il vino bianco e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
  2. Lasciare riposare l'impasto per un po' di tempo.
Preparazione del ripieno
  1. In una ciotola a parte, sbattere le uova e mescolarle con il formaggio grattugiato.
Assemblaggio
  1. Stendere la pasta sottile e ritagliare dei cerchi.
  2. Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, ripiegare e sigillare.
  3. Disporre i fiadoni su una teglia foderata di carta forno.
  4. Spennellare con uovo sbattuto e fare un taglietto sopra per far uscire il vapore.
Cottura
  1. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura.

Notes

I fiadoni possono essere serviti caldi o freddi. Possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o congelati.