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Focaccia Barese

Una focaccia tradizionale pugliese, perfetta per ogni occasione, dal pranzo informale a una cena speciale, con pomodorini e olive nere.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Antipasto, Pane
Cuisine: Italiano, Pugliese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina di grano duro Per una consistenza unica
  • 300 ml acqua tiepida Per attivare il lievito
  • 10 g sale Non aggiungere direttamente al lievito
  • 10 g zucchero Per attivare il lievito
  • 30 ml olio d'oliva Per l'impasto e ungere la teglia
  • 5 g lievito di birra Per la lievitazione
  • Pomodorini Da aggiungere in superficie
  • Olive nere Da aggiungere in superficie
  • Sale grosso Da cospargere sulla superficie

Method
 

Preparazione
  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciar riposare per 10 minuti.
  2. In una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Coprire l'impasto e lasciarlo lievitare per 2 ore.
  4. Stendere l'impasto su una teglia unta d'olio e praticare delle fossette con le dita.
  5. Aggiungere pomodorini e olive sulla superficie e cospargere con sale grosso.
  6. Lasciar lievitare per un'altra ora, quindi infornare a 220°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Notes

La focaccia è miglior se lasciata riposare qualche minuto prima di servire. Si conserva a temperatura ambiente in un sacchetto di plastica o contenitore ermetico.