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Focaccine di zucchine appena cotte in padella con condimenti colorati

Focaccine di zucchine in padella

Deliziose focaccine di zucchine, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette come antipasto o spuntino, richiamando il calore delle tradizioni culinarie italiane.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità zucchine medie (circa 300 g), grattugiate Preferibilmente fresche e biologiche
  • 2 unità uova
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 60 g farina 00
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • qb sale e pepe Q.B. significa 'quanto basta'.
  • qb olio extravergine d'oliva per ungere la padella

Method
 

Preparazione
  1. Strizza le zucchine per togliere l'acqua in eccesso.
  2. In una ciotola, mescola zucchine, uova, parmigiano, farina, lievito, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio.
  4. Forma dischi di impasto di circa 8 cm di diametro e cuoci 2-3 minuti per lato, finché dorati.
  5. Scolali su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'eventuale olio in eccesso.

Notes

Servili caldi o a temperatura ambiente, con salse di yogurt o pomodoro.