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Frittata di pasta alla Norma, un piatto tipico della cucina italiana.

Frittata di Pasta alla Norma

Una ricetta tradizionale siciliana che unisce pasta, melanzane, pomodoro e ricotta salata in un piatto ricco e saporito.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Primo Piatto, Vegetariano
Cuisine: Italiano, Siciliano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 700 ml passata di pomodoro
  • 200 g pasta lunga (spaghettoni) Cuocere al dente.
  • 100 g ricotta salata Grattugiata.
  • 6 unità uova Sbattute.
  • 2 unità melanzane medie Tagliate a cubetti.
  • 1 unità cipolla rossa Finemente tritata.
  • q.b. basilico Foglie per guarnire.
  • q.b. ml olio extravergine d'oliva Per soffriggere.
  • q.b. sale
  • q.b. pepe Macinato fresco.

Method
 

Preparazione
  1. Pelare e tritare finemente la cipolla, quindi soffriggere in una pentola con un po' d'olio per 2-3 minuti.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e basilico e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
  3. Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti, salarle e lasciarle riposare per 30 minuti in un colino.
  4. Friggere le melanzane in abbondante olio caldo fino a doratura e scolale su carta assorbente.
Cottura della pasta
  1. Cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata fino a farli diventare al dente.
  2. Scolarli e condirli con la salsa di pomodoro, la ricotta grattugiata e basilico tritato.
  3. Aggiungere le melanzane fritte e mescolare bene.
Preparazione della frittata
  1. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e unirle alla pasta con il condimento.
  2. Versare il composto in una padella calda leggermente unta d'olio e cuocere, girando una volta, fino a doratura.
  3. Completare con basilico fresco e una spolverata di pepe prima di servire.

Notes

Questo piatto può essere servito caldo o a temperatura ambiente ed è ideale per un picnic. Il sapore migliora se preparato in anticipo.