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Frittata di patate e asparagi fresca e colorata

Frittata di Patate e Asparagi

La Frittata di Patate e Asparagi è un piatto ricco e saporito, perfetto per ogni occasione, che unisce ingredienti freschi e tradizione culinaria italiana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 servings
Course: Antipasto, Pranzo
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate sode e compatte
  • 500 g asparagi freschi
  • 4 uova
  • 1 cipolla dolce
  • 150 g fontina o caciotta/provola
  • 30 g formaggio grattugiato parmigiano/grana
  • q.b. Olio extravergine d’oliva quanto basta
  • q.b. Sale quanto basta
  • q.b. Pepe quanto basta

Method
 

Preparazione
  1. Pela e taglia le patate a tocchetti e rosola la cipolla in olio, poi aggiungi le patate, copri e cuoci per 15 minuti a fuoco basso.
  2. Aggiungi gli asparagi a tocchetti e cuoci per altri 10-15 minuti finché sono teneri; lascia intiepidire.
  3. Mescola in una ciotola le uova, il formaggio grattugiato e il composto di patate e asparagi.
  4. Dispone metà della miscela nella teglia, aggiungi fettine di formaggio, copri con il resto e decora con le punte sbollentate.
  5. Inforna a 180°C ventilato per circa 20 minuti finché la frittata è gonfia e dorata; lascia intiepidire prima di servire.

Notes

Servire calda o a temperatura ambiente, ottima per pranzi al sacco. Consigliato l'abbinamento con vino bianco fresco.