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Frittelle di San Martino, dolci tipici dell'autunno italiani

Frittelle di San Martino

Le frittelle di San Martino sono un dolce tradizionale italiano, perfette per festeggiare il periodo autunnale, soffici e profumate, ideali per condividere momenti conviviali con amici e familiari.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina di semola di grano duro rimacinata
  • 65 g zucchero
  • 13 g lievito di birra fresco
  • 500 ml latte tiepido Assicurati che sia tiepido per attivare il lievito.
  • 1 unit scorza grattugiata di limone o arancia non trattata
  • 1 pizzico sale
  • q.b. Olio di semi per friggere Utilizzare abbondante olio per una frittura ottimale.
  • q.b. Zucchero semolato per la copertura
  • q.b. Cannella in polvere

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per 5 minuti.
  2. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e la scorza grattugiata di limone o arancia.
Incorporazione e lievitazione
  1. Versa gradualmente il latte con il lievito, mescolando con un cucchiaio o con le mani.
  2. Aggiungi il pizzico di sale e continua a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
  3. Copri l'impasto con della pellicola e lascialo riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
Frittura
  1. Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
  2. Con due cucchiai, preleva piccole porzioni di impasto e falle scivolare delicatamente nell'olio caldo (circa 170–175°C).
  3. Friggi poche per volta finché saranno gonfie e dorate su tutti i lati.
Asciugatura e copertura
  1. Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  2. Passale ancora calde in un mix di zucchero e cannella, ricoprendole uniformemente.

Notes

Le frittelle di San Martino sono deliziose mangiate calde o a temperatura ambiente. Puoi servirle con zucchero a velo, salsa al cioccolato o crema di nocciole.