Go Back
Frittelline di zucchine e patate dorate e croccanti

Frittelline di Zucchine e Patate

Deliziose frittelline di zucchine e patate cotte al forno, perfette per ogni occasione e piene di ricordi familiari.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Aperitivo
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 zucchine Fresche e sode, meglio se di stagione.
  • 3-4 patate Cotte in precedenza.
  • 2 uova Per legare il composto.
  • q.b. sale A piacere.
  • q.b. pepe A piacere.
  • q.b. parmigiano Grattugiato.
  • q.b. pecorino Grattugiato.
  • 2 cucchiai farina Per legare il composto.
  • 2 cucchiai pan grattato Per la panatura.
  • q.b. mozzarella Per aggiungere cremosità.

Method
 

Preparazione
  1. Grattugiare le zucchine e le patate cotte in una ciotola.
  2. Aggiungere le uova, sale, pepe, parmigiano, pecorino, farina e pan grattato. Mescolare bene.
  3. Aggiungere la mozzarella e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Formare delle frittelline con il composto.
  5. Disporre le frittelline su una teglia rivestita di carta forno.
  6. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti o finché non saranno dorate e croccanti.

Notes

Le frittelline possono essere servite calde con salsa allo yogurt o maionese aromatizzata. Possono essere congelate per un mese e riscaldate direttamente in forno.