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Frolla Milano

Una preparazione elegante della pasticceria italiana, caratterizzata da una texture friabile e un sapore pulito, ideale per crostate e biscotti.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 5 hours
Servings: 8 persone
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g farina Utilizzare farina di grano tenero
  • 200 g burro morbido Utilizzare burro di alta qualità
  • 75 g zucchero a velo
  • 40 g miele di acacia
  • 1 tuorlo tuorlo d'uovo Solo il tuorlo per una migliore friabilità
  • 4 g acqua Per sciogliere il sale
  • 2 g sale
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 limone scorza grattugiata di limone Per un tocco agrumato

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola raccogli il burro morbido, lo zucchero a velo e il miele.
  2. Lavora velocemente con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
  3. Aggiungi il tuorlo e mescola delicatamente.
  4. Sciogli il sale nell'acqua e incorporalo all'impasto.
  5. Profuma con l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.
  6. Unisci la farina e impasta rapidamente, fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
  7. Avvolgi la frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 4–5 ore, meglio ancora per tutta la notte.
  8. Dopo il riposo, stendi l'impasto sul piano leggermente infarinato.
  9. Utilizza secondo la preparazione scelta e cuoci in forno statico a 180°C.
  10. Cuoci per 12–15 minuti per biscotti e 20–25 minuti per una crostata. La frolla dovrà risultare appena dorata.

Notes

Usa burro di alta qualità e lavora l'impasto il meno possibile per non scaldarlo. Il riposo lungo è fondamentale per una frolla perfetta. Ideale da preparare in anticipo.