Gelato al caffellatte -

Gelato al caffellatte

Un gelato cremoso e aromatico al caffè che evoca la dolcezza delle estati passate in famiglia, arricchito da un tocco di cardamomo per una nota speziata.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 6 servings

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

500 g latte Fresco e di alta qualità
180 g panna fresca Assicurati che sia di alta qualità
140 g zucchero
80 g caffè espresso Usa un caffè di ottima qualità
40 g latte condensato
15 g miele
5 g farina di carruba Opzionale, ma conferisce una consistenza unica
6 baccelli di cardamomo Per infusione nel caffè

Method

Preparazione

Infondi i baccelli di cardamomo nel caffè caldo per 30 minuti.
Aggiungi il latte e la panna e riscalda nuovamente il tutto.
Aggiungi zucchero, miele, latte condensato e farina di carruba, mescolando bene con una frusta.
Continua a riscaldare, mescolando, finché la miscela non raggiunge i 85 gradi C.
Filtra e raffredda rapidamente la miscela, versandola in una ciotola in un bagno di ghiaccio.
Frulla bene di nuovo con un frullatore a immersione.
Versa la miscela nella gelatiera e avvia l'apparecchio.

Notes

Riponi il gelato in un contenitore ermetico per conservarlo. Consuma entro una settimana per il miglior sapore.