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Due ricette di glassa reale per decorare dolci

Glassa Reale

Scopri come realizzare due deliziose varianti di glassa reale: la classica e quella colorata, perfette per decorare biscotti e dolci.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Decorazione, Dessert
Cuisine: Italiano
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la glassa reale classica
  • 1 albume 1 albume Utilizza albumi freschi per una migliore consistenza.
  • qualche goccia ml Qualche goccia di succo di limone
  • q.b. g Zucchero a velo q.b. Aggiungi poco zucchero a velo per regolarne la consistenza.
Ingredienti per la glassa reale colorata
  • 1 albume 1 albume Utilizza albumi freschi per una migliore consistenza.
  • 0.5 cucchiaino 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia Puoi sostituirlo con essenza di limone o mandorla.
  • q.b. g Zucchero a velo q.b. Aggiungi poco zucchero a velo per regolarne la consistenza.
  • q.b. g Coloranti alimentari in gel Sperimenta con diversi colori.

Method
 

Preparazione della glassa reale classica
  1. Metti l'albume in una ciotola.
  2. Aggiungi il succo di limone.
  3. Incorpora lo zucchero a velo poco alla volta.
  4. Sbatti con la frusta fino a ottenere una glassa densa, liscia e brillante.
  5. Se è troppo liquida, aggiungi zucchero a velo.
  6. Se è troppo densa, aggiungi qualche goccia d'acqua.
  7. Usala subito oppure coprila con pellicola a contatto per evitare che si secchi.
Preparazione della glassa reale colorata
  1. Metti l'albume in una ciotola.
  2. Aggiungi l'estratto di vaniglia.
  3. Incorpora lo zucchero a velo poco alla volta.
  4. Sbatti fino a ottenere una glassa liscia, lucida e abbastanza densa.
  5. Se è troppo liquida, aggiungi zucchero a velo.
  6. Se è troppo densa, aggiungi qualche goccia d'acqua.
  7. Dividi la glassa in più ciotoline.
  8. Aggiungi una goccia di colorante in gel in ciascuna.
  9. Mescola fino a ottenere un colore uniforme.
  10. Usa la glassa colorata per riempire e decorare i biscotti.
  11. Lascia asciugare circa 10 minuti (o più se lo strato è spesso).

Notes

La glassa reale deve essere utilizzata subito per ottenere i migliori risultati. Se hai dell’eccesso, coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero per un giorno. Rimescola bene prima di riutilizzarla.