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Gnocco Fritto

Il gnocco fritto è una specialità emiliana, piccoli rettangoli di pasta lievitata fritti fino a diventare gonfi e dorati, perfetti per essere farciti con salumi e formaggi o gustati da soli.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Aperitivo, Snack
Cuisine: Emiliana, Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 500 g farina 00
  • 100 ml latte Scaldato
  • 130 ml acqua frizzante
  • 140 ml olio di semi
  • 0.5 cucchiaino zucchero
  • 4 g lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini sale

Method
 

Preparazione
  1. Scaldate leggermente il latte e sciogliete al suo interno il lievito di birra secco.
  2. Versate il latte nella farina e iniziate a impastare.
  3. Aggiungete lo zucchero, l’olio di semi, l’acqua frizzante e infine il sale.
  4. Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia, elastica e ben amalgamata.
  5. Coprite la ciotola e lasciate lievitare per 2-3 ore, finché il volume sarà raddoppiato.
  6. Stendete l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di 3-4 mm.
  7. Tagliatelo a rettangoli o quadrati regolari.
  8. Friggete in olio caldo fino a ottenere gnocchi gonfi e dorati.
  9. Scolate su carta assorbente e servite immediatamente.

Notes

Consigli: Olio ben caldo (170-180°C) è fondamentale per far gonfiare lo gnocco correttamente. Non troppo spessi per una migliore lievitazione. Consumare caldi per il massimo della bontà.