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Graffe senza patate, dolci napoletani soffici e golosi

Graffe Senza Patate

Queste ciambelle dolci e soffici, preparate senza patate, sono legate a ricordi d'infanzia e perfette per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina 00 Utilizzare farina di alta qualità.
  • 75 g zucchero Aiuta a rendere l'impasto soffice.
  • 25 g lievito di birra fresco Può essere sostituito con 7g di lievito secco.
  • 1 pizzico sale
  • 200 ml latte tiepido Assicurati che non sia troppo caldo.
  • 2 pieces uova Preferibilmente fresche e bio.
  • 50 g burro fuso Aggiunge ricchezza all'impasto.
  • Olio per friggere Utilizzare un olio vegetale neutro.
  • zucchero a velo Per decorare le graffe prima di servire.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
  2. Unisci le uova e il burro fuso, quindi mescola per amalgamare.
  3. Incorpora lentamente la farina e il sale, lavorando l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
  4. Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Formazione delle graffe
  1. Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stendilo a uno spessore di circa 1 cm.
  2. Ritaglia i dischi con un coppapasta e fai un buco al centro di ciascun disco per formare le graffe.
Frittura
  1. Riscalda l'olio in una pentola profonda e friggi le graffe fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.
  2. Scolale su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Notes

Le graffe sono migliori se consumate appena fritte. Puoi conservarle in un contenitore ermetico, evitando di impilarle.