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Graffe soffici alle patate appena fritte e spolverate di zucchero a velo.

Graffe Soffici alle Patate

Le Graffe Soffici alle Patate sono dolci tipici della tradizione italiana, caratterizzati da un'esterno dorato e una consistenza soffice all'interno, perfetti per condividere momenti speciali.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 pieces
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate Scegliere patate a pasta gialla per una maggiore morbidezza.
  • 500 g farina Utilizzare farina di buona qualità, preferibilmente 00.
  • 100 g zucchero Per dolcificare l'impasto.
  • 50 g burro Da sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
  • 3 pieces uova Uova fresche per un sapore migliore.
  • 1 cubetto lievito di birra Sciogliere in acqua tiepida prima di aggiungere.
  • 1 pizzico sale
  • Zucchero a velo Per spolverare alla fine.
  • Olio per friggere Assicurarsi sia caldo ma non fumante.

Method
 

Preparazione
  1. Lessa le patate in acqua salata, scolale, lasciale raffreddare e schiacciale.
  2. In una ciotola unisci patate, farina, zucchero, burro fuso, uova, lievito sciolto e sale.
  3. Impasta fino a ottenere un composto liscio, copri e lascia lievitare per 1 ora.
  4. Stendi l’impasto a 1 cm di spessore e forma le graffe.
  5. Lasciale lievitare ancora per 30 minuti.
  6. Friggi poche alla volta in olio caldo fino a doratura.
  7. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.

Notes

Le Graffe Soffici alle Patate possono essere farcite con crema pasticcera, crema di nocciole o marmellata. Ottime anche servite calde con tè o caffè. Si possono congelare per mantenerle fresche più a lungo.