Go Back

Gratin di Patate e Prosciutto

Un delizioso gratin di patate cremoso, prosciutto cotto e formaggio, perfetto come secondo piatto o contorno per pranzi e cene in famiglia.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 persone
Course: Contorno, Secondo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 425
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 800 g patate Preferibilmente patate a pasta gialla per una consistenza più cremosa.
  • 4 fette prosciutto cotto Può essere sostituito con speck o pancetta.
  • 150 g formaggio grattugiato Emmental, mozzarella o parmigiano.
  • 300 ml panna da cucina Per una versione leggera, utilizzare panna vegetale o yogurt greco.
  • 2 unità uova
Aromi e Condimenti
  • 1 spicchio aglio Tritato finemente.
  • erbe aromatiche A piacere (prezzemolo o erba cipollina).
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione delle Patate
  1. Sbucciare le patate, lavarle accuratamente e tagliarle a fettine sottili (circa 3-4 mm).
  2. Più sottili saranno le fette, più il gratin risulterà morbido e uniforme in cottura.
Preparazione del Ripieno
  1. Tagliare il prosciutto cotto a striscioline sottili.
  2. In una ciotola capiente sbattere le uova con la panna da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere aglio tritato finemente, erbe aromatiche scelte, sale e pepe.
  4. Mescolare bene per distribuire i sapori.
Assemblaggio del Gratin
  1. Imburrare leggermente una pirofila da forno.
  2. Disporre un primo strato di patate, uno strato di prosciutto e coprire con le restanti patate.
  3. Versare uniformemente il composto di panna e uova sopra le patate, assicurandosi che penetri bene tra gli strati.
  4. Cospargere la superficie con il formaggio grattugiato per ottenere una crosticina dorata e irresistibile.
Cottura Perfetta
  1. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40–45 minuti, fino a quando le patate saranno morbide e la superficie sarà ben dorata e gratinata.
  2. Se necessario, attivare la funzione grill negli ultimi 5 minuti per una crosticina più croccante.
Riposo Prima di Servire
  1. Lasciare riposare il gratin per almeno 5-10 minuti prima di servirlo per permettere al composto di compattarsi.

Notes

Puoi preparare il gratin in anticipo. E’ ottimo anche il giorno dopo. In frigo si conserva per 2-3 giorni ben coperto. Riscaldare in forno a 160°C per 10-15 minuti. Sconsigliata la congelazione per mantenere la consistenza cremosa.