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Preparazione di un buon impasto per pizza e pane in cucina

Impasto per Pizza e Pane

Una ricetta semplice per un impasto versatile, perfetto per pizza, pane e focacce, che unisce tradizione e bontà.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina 00 Usare farina di qualità per una migliore elasticità.
  • 300 ml acqua tiepida Assicurarsi che sia tiepida per attivare il lievito.
  • 10 g sale Aggiungere solo dopo aver impastato con il lievito.
  • 5 g zucchero Aiuta ad attivare il lievito.
  • 10 g lievito di birra fresco Assicurarsi che sia attivo prima dell'uso.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Aggiunge morbidezza all'impasto.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua tiepida e lo zucchero, mescolando bene.
  2. Versare la farina in una grande ciotola e fare un buco al centro per aggiungere il mix di acqua e lievito.
  3. Iniziare a lavorare l'impasto con una forchetta, incorporando la farina dal bordo verso il centro.
  4. Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare energicamente per circa 10 minuti.
  5. Aggiungere il sale e l'olio d'oliva, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
  6. Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola unta d'olio. Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per almeno un’ora.
  7. Dopo che l'impasto è raddoppiato, sgonfiatelo delicatamente e modellate secondo le vostre esigenze.
  8. Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti e cuocere a 220°C per circa 15-20 minuti per la pizza e 25-30 minuti per il pane.

Notes

L'impasto può essere congelato in porzioni per un uso futuro. Questa ricetta è alla base di molte preparazioni gastronomiche italiane e permette di riunire le persone attorno a un tavolo.