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Piatto colorato di Insalata di Riso con verdure fresche e tonno.

Insalata di Riso

Un piatto estivo fresco e colorato, ricco di sapori e tradizioni familiari, perfetto per pranzi all'aperto.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Contorno, Piatto unico
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g riso per insalate Usa riso a chicco lungo come riso Basmati o riso parboiled.
  • 150 g piselli surgelati Sbollentati per 3-4 minuti.
  • 1 media carota Tagliata a cubetti e sbollentata.
  • 1 cetriolo Tagliato a cubetti.
  • 150 g mais dolce
  • 150 g pomodorini Tagliati a metà per insaporire.
  • 150 g prosciutto cotto a cubetti
  • 150 g formaggio a cubetti (provola o mozzarella)
  • 6-8 olive nere denocciolate Opzionali.
Condimenti
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva Usa di buona qualità.
  • 1 succo di limone Fresco.
  • sale e pepe qb Per condire.
  • basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Cuoci il riso in acqua salata per circa 10-12 minuti, scola e lascialo intiepidire.
  2. Sbollenta piselli e carota tagliata a cubetti in poca acqua per 3-4 minuti, scola e lascia raffreddare.
  3. Taglia cetriolo a cubetti, pomodorini a metà, prosciutto e formaggio a cubetti.
  4. In una ciotola capiente unisci riso, piselli, carota, mais, pomodorini, cetriolo, prosciutto, formaggio e olive.
  5. Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente.
  6. Aggiungi basilico spezzettato prima di servire.

Notes

L'Insalata di Riso è un piatto versatile, ideale per pranzi all'aperto e pic-nic. Può essere conservata in frigorifero e servita fredda.