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Insalata di riso alla pescatora con frutti di mare freschi e verdure colorate

Insalata di riso alla pescatora

Un piatto estivo fresco e leggero, ricco di frutti di mare e verdure croccanti, che celebra la cucina italiana e i sapori del Mediterraneo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g riso
  • 200 g gamberetti Freschi o surgelati
  • 200 g calamari Freschi o surgelati
  • 200 g cozze Fresche
Verdure
  • 1 unità peperone rosso Tagliato a dadini
  • 1 unità cetriolo Tagliato a dadini
  • 100 g piselli
Condimenti
  • q.b. olio d'oliva A piacere
  • q.b. sale A piacere
  • q.b. pepe A piacere
  • 1 unità limone Il succo

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere il riso in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, cuocere i gamberetti, i calamari e le cozze in una padella con un po' di olio d’oliva.
  3. Tagliare il peperone e il cetriolo a dadini.
  4. Unire il riso cotto e raffreddato, i frutti di mare, il peperone, i cetrioli e i piselli in una ciotola grande.
  5. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone.
  6. Mescolare bene e servire fredda.

Notes

L'insalata di riso alla pescatora è perfetta da servire in occasione di cene estive all'aperto.