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Involtini di pesce spada preparati con erbe aromatiche e pomodoro

Involtini di pesce spada

Deliziosi involtini di pesce spada farciti con un ripieno aromatico di olive, capperi, pomodori e basilico, cotti al forno per un piatto sano e saporito.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per gli involtini
  • 4 fette Pesce spada da 50 g ciascuna Fette di pesce spada fresche
  • 8 foglie Basilico Fresco
  • 100 g Pomodori ramati (circa 1) Tagliati a dadini
  • q.b. Peperoncino in polvere A piacere
  • 0.5 spicchio Aglio Tritato
  • 20 g Olive verdi Sminuzzate
  • 20 g Capperi sotto sale Sminuzzati
  • 40 g Pangrattato
  • 140 g Pomodori ramati (circa 2) Per la guarnizione
  • 30 g Olio extravergine d'oliva Per la preparazione e la cottura
  • q.b. Sale fino A piacere

Method
 

Preparazione del ripieno
  1. Sminuzzate le olive e i capperi con un coltello.
  2. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
  3. In una ciotola mescolate il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, l'aglio tritato, i pomodori, il peperoncino, il basilico fresco, salate e condite con un filo d'olio.
Preparazione del pesce
  1. Tagliate a metà le fettine di pesce.
  2. Farcite ciascuna fetta con circa 16 g di composto, ripiegate i bordi laterali e arrotolate.
  3. Fissate gli involtini con degli stecchini.
Cottura
  1. Tagliate a fette il pomodoro e tenetele da parte.
  2. Ungere una pirofila con l'olio, disporre gli involtini e infilzare da un lato una fetta di pomodoro e una foglia di basilico.
  3. Spolverizzate gli involtini con pangrattato e condite con un filo d'olio.
  4. Cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti (o a 160° in forno ventilato per 8 minuti) fino a doratura.

Notes

Servire gli involtini ben caldi. Si possono accompagnare con insalata mista o salsa leggera. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.