Grattugia finemente la scorza del limone.

Spremi il limone e filtra il succo per rimuovere residui.

In una ciotola, mescola lo zucchero, il succo di limone, la scorza grattugiata e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un pentolino, aggiungi il burro e cuoci a fuoco basso mescolando continuamente con una frusta.

Cuoci finché la crema non si addensa, simile alla crema pasticcera.

Versa la crema in un contenitore dai bordi bassi e coprila con pellicola a contatto.

Lasciala raffreddare completamente, poi trasferisci in un vasetto di vetro pulito.