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Linguine Tonno, Zucchine e Pomodorini

Un primo piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 persone
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Mediterranea
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g linguine
  • 2 medie zucchine Lavare e tagliare a cubetti
  • 10-12 pomodorini Dividere in quattro parti
  • 150 g tonno sott’olio Ben sgocciolato
  • 1/2 cipolla Tritare finemente
  • Una manciata olive Facoltative
  • Olio extravergine d’oliva Per soffriggere
  • Sale q.b.
  • Un goccio vino bianco Per sfumare

Method
 

Preparazione
  1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata.
  2. Lava accuratamente le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Tritare finemente la cipolla e dividere i pomodorini in quattro parti.
  3. In una padella ampia, scaldare un generoso filo di olio extravergine d’oliva e far appassire la cipolla a fuoco dolce.
  4. Quando la cipolla diventa morbida e traslucida, unire le zucchine e lasciarle rosolare per alcuni minuti.
  5. Aggiungere i pomodorini e un pizzico di sale, continuando la cottura fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
  6. Incorporare il tonno sgocciolato e, se gradite, le olive. Sfumare con poco vino bianco e lasciare evaporare completamente l'alcol.
  7. Cuocere le linguine al dente, scolale e trasferiscile direttamente in padella.
  8. Mescolare accuratamente, aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare meglio il condimento.
  9. Servire immediatamente, ben calde.

Notes

Evita di cuocere eccessivamente le zucchine, che dovrebbero restare leggermente consistenti. Aggiungi erbe aromatiche come basilico o prezzemolo fresco per arricchire il piatto.