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Melanzane al Forno

Un delizioso piatto di melanzane al forno con mozzarella e pomodoro, perfetto come contorno o piatto unico.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Piatto unico
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Scegliere melanzane fresche.
  • 2 pezzi pomodori Pomodori succosi.
  • 200 g mozzarella Usare mozzarella fresca per un miglior sapore.
  • 50 g parmigiano grattugiato Per una crosticina dorata.
  • q.b. Olio d’oliva Aggiungere a piacere.
  • q.b. Sale Aggiungere a piacere.
  • q.b. Pepe Aggiungere a piacere.
  • q.b. Basilico fresco Per guarnire e insaporire.

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il forno a 200°C per assicurarti una cottura uniforme e una gratinatura perfetta.
  2. Taglia le melanzane a fette e distribuiscile con sale grosso: questo passaggio le aiuta a perdere l’eventuale amarognolo. Lascia riposare per 30 minuti.
  3. Risciacquale bene sotto acqua corrente e asciugale completamente con un panno o carta da cucina.
  4. Disponi una base di melanzane in una teglia e alterna con fette di pomodoro e mozzarella fresca.
  5. Insaporisci con un filo di olio d’oliva, sale, pepe e foglie di basilico profumato.
  6. Completa il tutto con una generosa spolverata di parmigiano, che darà la gratinatura croccante in superficie.
  7. Cuoci in forno per 30–40 minuti: quando vedrai formarsi la crosticina dorata, saranno pronte da gustare.

Notes

Queste melanzane sono perfette da servire appena sfornate, ma anche tiepide mantengono un gusto straordinario.