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Piatto di Melanzane alla Parmigiana appena sfornato con formaggio fuso e basilico fresco.

Melanzane alla Parmigiana

Una classica ricetta italiana che combina melanzane, pomodori, mozzarella e parmigiano per un piatto ricco e confortante, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6 servings
Portata: Dinner, Main Course
Cucina: Italian
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 pieces melanzane Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 400 g pomodori pelati Preferire pomodori di alta qualità.
  • 200 g mozzarella Usare mozzarella ben scolata o di bufala.
  • 100 g parmigiano grattugiato Utilizzare parmigiano grattugiato fresco.
Condimenti e altri ingredienti
  • q.b. basilico fresco Aggiungere alla salsa durante la cottura.
  • q.b. ml olio d'oliva Per rosolare le melanzane e per la salsa.
  • q.b. sale Per spurgare le melanzane e per la salsa.
  • q.b. pepe Aggiungere secondo il gusto.

Method
 

Preparazione delle melanzane
  1. Affettare le melanzane e farle spurgare con il sale per circa 30 minuti.
  2. Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale e asciugare ogni fetta con carta assorbente.
  3. Rosolare le melanzane in una padella con olio d'oliva fino a doratura. Scolarle su carta assorbente.
Preparazione della salsa
  1. In un'altra padella, cuocere i pomodori pelati con olio d'oliva, sale e pepe per circa 15 minuti. Aggiungere il basilico.
Assemblaggio
  1. In una teglia, mettere uno strato di pomodoro, poi le melanzane rosolate, mozzarella a pezzetti e parmigiano. Ripetere per più strati.
Cottura
  1. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti fino a doratura.
  2. Servire caldo.

Note

Può essere preparato in anticipo e riscaldato. Si conserva bene in frigorifero fino a 2-3 giorni.