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Melanzane croccanti e gustose pronte da servire

Melanzane Croccanti e Gustose

Una ricetta tradizionale siciliana per preparare melanzane fritte croccanti e saporite, perfette come antipasto o contorno.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Contorno
Cucina: Italiano, Siciliano
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 kg melanzane Scegliere melanzane giovani e sode.
  • 200 g farina
  • 100 g pangrattato Non lesinare sul pangrattato.
  • 2 unità uova Sbattere con un pizzico di sale e pepe.
  • q.b. sale Importante per estrarre l'acqua dalle melanzane.
  • q.b. pepe
  • q.b. olio d'oliva Per friggere; assicurarsi che sia ben caldo.

Method
 

Preparazione delle Melanzane
  1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm.
  2. Cospargere le fette di melanzana di sale e lasciarle riposare per 30 minuti.
  3. Dopo 30 minuti, sciacquare le melanzane per rimuovere il sale in eccesso e asciugarle bene.
Preparare la Panatura
  1. In una ciotola, sbattere le uova insieme a un pizzico di sale e pepe.
  2. In un piatto, mescolare la farina con un pizzico di pepe.
  3. In un altro piatto disporre il pangrattato.
Friggere le Melanzane
  1. Passare le fette di melanzana prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
  2. Scaldare abbondante olio d'oliva in una padella e friggere poche fette alla volta fino a doratura.
Scolatura e Servizio
  1. Scolare le melanzane su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
  2. Servire calde, magari con una salsa di pomodoro fresco e basilico o semplicemente con un filo di olio d'oliva.

Note

Le melanzane possono essere servite come antipasto o contorno, si consiglia di gustarle subito per apprezzarne la croccantezza.