Go Back

Millefoglie Classica

Un dolce elegante con strati di pasta sfoglia croccante e crema pasticcera vellutata, perfetto per ogni occasione speciale.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italian, Tradizionale
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la Crema Pasticcera
  • 400 ml 400 ml di latte
  • 100 g 100 g di zucchero
  • 3 tuorli 3 tuorli
  • 40 g 40 g di amido di mais
  • q.b. Vaniglia q.b. Vaniglia a piacere
Per la Base
  • 1 rotolo 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Per la Finitura
  • q.b. Latte q.b.
  • q.b. Zucchero semolato q.b.
  • q.b. Zucchero a velo q.b.

Method
 

Preparazione della Crema
  1. Scaldare il latte con la vaniglia fino a sfiorare il bollore. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Unire l’amido di mais e amalgamare. Versare il latte caldo a filo, mescolando continuamente.
  3. Trasferire il composto sul fuoco e cuocere a fiamma dolce finché la crema si addensa. Lasciare raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Preparazione della Sfoglia
  1. Ritagliare la pasta sfoglia in rettangoli uniformi.
  2. Spennellare con poco latte e cospargere di zucchero semolato.
  3. Cuocere in forno caldo a 200°C fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
Assemblaggio della Millefoglie
  1. Alternare strati di sfoglia e crema pasticcera.
  2. Terminare con zucchero a velo e lasciare riposare in frigorifero prima di servire.

Notes

Segreti per una Millefoglie Perfetta: Sfoglia ben cotta per croccantezza ideale, crema liscia e fredda per struttura stabile, riposo in frigo per migliore compattezza, e taglio delicato per strati definiti.