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Millefoglie con fichi, un dolce italiano elegante e gustoso.

Millefoglie con i fichi

Un dolce toscano che celebra i sapori estivi, unendo la delicatezza della pasta sfoglia con una crema leggera e la dolcezza dei fichi freschi.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italian, Tradizionale
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema
  • 500 g latte Usare latte intero per migliori risultati.
  • 250 g yogurt greco Sgocciolare prima di mescolare.
  • 100 g zucchero Per la crema.
  • 40 g amido di mais Per addensare la crema.
  • 20 g zucchero a velo Per la finitura della crema.
  • 3 g gelatina in fogli Per stabilizzare la crema.
  • 5 unità tuorli d'uovo Unire alla crema.
  • 0.5 unità limone Scorza da aggiungere al latte.
Per il dolce
  • 3 rotoli pasta sfoglia Ritagliare dischi di 20-22 cm.
  • q.b. zucchero di canna Per cospargere sulla pasta sfoglia.
  • 10-12 unità fichi verdi o rossi Freschi per decorare.
  • q.b. uva bianca senza semi Per decorare.
  • q.b. erbe aromatiche Basilico rosso, melissa o menta per la decorazione.

Method
 

Preparazione della crema
  1. Mettere lo yogurt greco in un colino rivestito da carta da cucina e lasciarlo sgocciolare per 1 ora.
  2. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo.
  3. Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais.
  4. Riscaldare il latte con la scorza di mezzo limone fino a ebollizione.
  5. Filtrare il latte e aggiungerlo ai tuorli mescolando costantemente.
  6. Cuocere fino ad addensamento e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata.
  7. Lasciare raffreddare e mescolare con lo yogurt.
Cottura della pasta sfoglia
  1. Ritagliare dischi di pasta sfoglia di circa 20-22 cm.
  2. Disporli su una teglia, punzecchiare, bagnarli e cospargerli di zucchero di canna.
  3. Infornare a 190-200°C per 15 minuti e lasciar raffreddare.
Assemblaggio del dolce
  1. Montare il dolce alternando i dischi di pasta con la crema.
  2. Decorare con i fichi, l'uva e le erbe aromatiche a piacere.

Notes

Conservare in frigorifero. Consumare entro due giorni per garantire la croccantezza della pasta sfoglia.