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Mimosa al Cucchiaio

Una variante moderna e raffinata della classica torta mimosa, perfetta per concludere un pranzo o sorprendere gli ospiti.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Dessert, Dopo pasto
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il pan di Spagna
  • 100 g zucchero
  • 80 g farina 00
  • 80 g fecola di patate
  • 6 pezzi uova
  • 1 pezzo baccello di vaniglia
  • 1 pizzico sale
Per la crema
  • 500 ml latte
  • 25 g zucchero
  • 25 g farina 00
  • scorza di limone
Per gli strati
  • 400 g ananas sciroppato a pezzetti

Method
 

Preparazione
  1. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungere i semi di vaniglia e continuare a lavorare per alcuni minuti.
  3. Incorporare delicatamente la farina e la fecola setacciate.
  4. Versare l’impasto in uno stampo e cuocere a 180°C per circa 35 minuti.
  5. Una volta freddo, tagliare il pan di Spagna a cubetti.
Preparazione della crema
  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare bene.
  2. Scaldare il latte con la scorza di limone, poi unirlo al composto filtrandolo.
  3. Cuocere fino a ottenere una crema liscia e densa.
Composizione del dessert
  1. Alternare nei bicchieri strati di pan di Spagna, crema e ananas.
  2. Riporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Notes

Per un risultato ancora più aromatico, puoi bagnare il pan di Spagna con uno sciroppo leggero o con un liquore dolce. Puoi anche sostituire l’ananas con fragole, pesche o frutti di bosco.