In una ciotola capiente mescola l'uovo con il latte e lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme.

Aggiungi l'olio di semi di girasole, l'anice e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Unisci quindi la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza morbida e omogenea.

Ungi leggermente le mani con un po' di olio e preleva piccole porzioni di impasto. Forma delle piccole ciambelle modellandole delicatamente.

Scalda abbondante olio in una padella o in un pentolino profondo. Quando l'olio è ben caldo, friggi le graffe poche alla volta fino a quando diventano dorate su entrambi i lati.

Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre sono ancora calde, passale nello zucchero mescolato con un pizzico di cannella per ricoprirle completamente.

Servi le mini graffe ancora tiepide per gustarle morbide, profumate e irresistibili.