Muffin di Zucchine -

Muffin di Zucchine

Questi muffin di zucchine soffici e leggeri sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione all'aperitivo, e portano con sé un richiamo alla tradizione familiare.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 12 pieces

Course: Antipasto, Brunch, Snack

Cuisine: Italian

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

2 pieces zucchine medie, grattugiate Scegliere zucchine fresche e di stagione
2 pieces uova Uova fresche sono consigliate
150 g farina Farina tipo '00' o integrale per un sapore più ricco
50 g parmigiano grattugiato Facoltativo, si può omettere per una versione vegana
1 tsp lievito per dolci Essenziale per la lievitazione
q.b. sale e pepe Regolare secondo il gusto
q.b. ml olio d'oliva Per ungere lo stampo

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con le uova.
Aggiungi la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene.
Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Inforna per circa 20-25 minuti, fino a quando i muffin sono dorati e gonfi.
Lascia raffreddare prima di servire.

Notes

I muffin possono essere personalizzati con spezie come timo o origano. Si possono conservare in frigo per 3-4 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.