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Nocino

Nocino è un liquore aromatico tradizionale italiano preparato con noci fresche, spezie e alcool, simbolo di unione e tradizione durante la notte di San Giovanni.
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Preparazione 30 minuti
Tempo totale 4 days
Porzioni: 20 servings
Portata: Dessert, Drink
Cucina: Italian
Calorie: 120
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 24 pieces noci fresche con il mallo Devono essere raccolte prima dell'alba nella notte di San Giovanni.
  • 1 liter alcool a 96% Ideale per estrarre aromi.
  • 500 grams acqua Per preparare lo sciroppo.
  • 550 grams zucchero Regola la dolcezza del nocino.
  • 1 whole anice stellato Aggiunge profumo.
  • 2-3 pieces chiodi di garofano Complimenti agli altri aromi.
  • 1 piece stecca di cannella grande Aggiunge calore al liquore.
  • 1 piece scorza di limone (solo parte gialla) Bilancia la ricchezza del nocino.

Method
 

Preparazione
  1. Lavare bene le noci fresche indossando i guanti e tagliarle a metà.
  2. Mettere le noci in un grande barattolo di vetro insieme alla cannella, ai chiodi di garofano, all'anice stellato e alla scorza di limone.
  3. Versare l'alcool fino a coprire completamente tutti gli ingredienti e chiudere il barattolo.
  4. Lasciare macerare il nocino al sole per 40 giorni, agitando il barattolo ogni giorno.
  5. Filtrare il liquido eliminando le noci e le spezie, mantenendo solo l'alcool aromatizzato.
  6. Preparare lo sciroppo sciogliendo acqua e zucchero in un pentolino, sobbollire per alcuni minuti e far raffreddare.
  7. Versare lo sciroppo freddo nell'alcool aromatizzato e mescolare bene.
  8. Imbottigliare il nocino e conservarlo in un luogo fresco e buio per almeno 3 mesi prima di gustarlo.

Note

Servire il nocino in piccoli bicchieri, leggermente freddo o a temperatura ambiente. Ottimo dopo un pasto abbondante o come ingrediente per dolci e cocktail.