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Nuvole di Zucchine

Deliziose frittelline di zucchine, croccanti fuori e morbide dentro, perfette come antipasto o contorno.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Aperitivo, Contorno
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità zucchine Fresche e tagliate a rondelle
  • 3 unità uova Utilizzare tuorli e albumi separati
  • 200 ml latte Intero o parzialmente scremato
  • 150 g farina 00 Setacciata
  • 5 cucchiai formaggio grattugiato Può essere sostituito con pecorino
  • 40 ml olio di oliva Per l'impasto
  • 2 cucchiaini lievito istantaneo Per rendere le frittelle gonfie
  • olio di semi per friggere Quantità necessaria per friggere
  • q.b. sale A piacere

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola mescola i tuorli con il latte e l’olio d’oliva, aggiungi il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
  2. Incorpora la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Montare gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungerli delicatamente all’impasto.
  4. Taglia le zucchine a rondelle sottili e uniscile al composto.
  5. Scalda abbondante olio di semi in una padella e versa l’impasto a cucchiaiate.
  6. Friggi fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.

Notes

Per un sapore più deciso, sostituisce il formaggio con pecorino o aggiungi erbe aromatiche. Per una versione leggera, prova a cuocerle in forno o in friggitrice ad aria. Servile calde con salse come yogurt o maionese.