Go Back
Paccheri al Baccalà con pomodoro e prezzemolo in un piatto elegante

Paccheri al Baccalà

Un piatto tradizionale italiano che unisce sapori di mare e orto, perfetto per occasioni speciali e cene in famiglia.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 1 day
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 day 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 550
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g Paccheri Pasta di semola di grano duro
  • 300 g Baccalà Dissalato e tagliato a pezzi
  • 400 g Pomodori Freschi, tagliati a pezzi
  • 1 unit Cipolla Tritata finemente
  • 2 spicchi Aglio Tritato finemente
  • 50 ml Olio d'oliva Extra vergine per soffriggere
  • q.b. unit Prezzemolo Tritato, per guarnire
  • q.b. unit Sale A piacere
  • q.b. unit Pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Mettere a bagno il baccalà in acqua per 24 ore, cambiando l'acqua frequentemente.
  2. Cuocere i paccheri in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a renderli trasparenti.
  4. Aggiungere il baccalà dissalato e i pomodori a pezzi, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando il baccalà è tenero, per circa 15-20 minuti.
  5. Scolare i paccheri e unirli al condimento, mescolando bene per far assorbire i sapori.
  6. Servire caldo guarnendo con prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.

Note

È consigliabile servire con un'ottima bottiglia di vino bianco secco e pane fresco. Si conserva in frigo per 2-3 giorni.