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Paccheri con crema di patate e pancetta, piatto gustoso e appagante

Paccheri con crema di patate e pancetta

Un piatto di pasta che racchiude il calore familiare e la convivialità, con paccheri ripieni di morbida crema di patate e pancetta croccante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg paccheri Pasta di grandi dimensioni
  • 800 g patate Fresche e farinose
  • 2 pacchetti pancetta Di buona qualità
  • 1 cubo dado Per insaporire le patate
  • a piacere prezzemolo fresco Per guarnire
  • a piacere vino bianco Secco e fresco
  • 1 cipolla Da soffriggere
  • a piacere sale Per la pasta e il condimento
  • a piacere pepe Pepper fresco macinato

Method
 

Preparazione
  1. Soffriggi la cipolla in una pentola con un po’ d’olio fino a farla diventare dorata.
  2. Aggiungi le patate tagliate a cubetti, copri con acqua e aggiungi il dado.
  3. Lascia cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno belle morbide.
  4. Quando sono pronte, frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e metti da parte.
Cottura della pancetta
  1. In una casseruola a parte, fai rosolare la pancetta con un filo d’olio per qualche minuto.
  2. Versa un goccio di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Cottura della pasta
  1. Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata.
  2. Scolali al dente e trasferiscili nella pentola con la crema di patate.
  3. Mescola bene, aggiustando la consistenza con un po’ di acqua di cottura se serve.
  4. Unisci la pancetta croccante, insaporisci con pepe fresco e una generosa manciata di prezzemolo tritato.
Servire
  1. Servi subito, ben caldo, eventualmente decorando con prezzemolo fresco e pepe nero.
  2. Considera di grattugiare un po’ di parmigiano sopra i paccheri caldi.

Notes

Puoi conservare i paccheri in frigorifero per un massimo di due giorni in un contenitore ermetico.