Go Back
Paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata pronti per essere serviti.

Paccheri con patate, pancetta e scamorza affumicata

Un piatto ricco e cremoso, perfetto per riscoprire tradizioni culinarie italiane, combinando paccheri, patate, pancetta e scamorza affumicata.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Cena, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g Paccheri Scegli paccheri di alta qualità
  • 1 unità Cipolla Di media grandezza, tritata finemente
  • 150 g Pancetta Preferibilmente affumicata
  • 300 g Patate Sbucciate e tagliate a cubetti
  • q.b. Spezie per patate arrosto
  • q.b. Sale Aggiungere secondo il gusto
  • q.b. Pepe Macinato fresco
  • 100 ml Vino bianco Opzionale, per sfumare
  • 200 g Scamorza affumicata Tagliata a cubetti

Method
 

Preparazione
  1. Trita la cipolla e falle rosolare dolcemente con un filo d’olio in una padella profonda.
  2. Aggiungi la pancetta e lasciala insaporire finché diventa dorata e croccante.
  3. Aggiungi le patate tagliate a cubetti, insaporisci con spezie, sale e pepe.
  4. Rosola per circa 5 minuti, mescolando per evitare che si attacchino.
  5. Se desideri, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
  6. Versa acqua a sufficienza a coprire le patate, copri e cuoci finché non sono morbide.
  7. Quando le patate sono pronte, schiacciane una parte per rendere il sughetto cremoso.
  8. Cuoci i paccheri al dente in abbondante acqua salata e scolali.
  9. Aggiungi i paccheri e la scamorza alla padella, mescola per far sciogliere la scamorza.
  10. Servi subito, caldo.

Notes

Questo piatto unisce ingredienti di alta qualità e richiede attenzione nella preparazione. Coinvolgi i tuoi cari per una cucina condivisa.