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Panzanella Toscana

La Panzanella Toscana è un'insalata estiva a base di pane raffermo, pomodorini, cipolla rossa, basilico fresco e condita con olio extravergine di oliva e aceto.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Contorno, Piatto unico
Cuisine: Italiano, Toscana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g pomodorini, tagliati a metà Utilizzare pomodorini maturi per il miglior sapore.
  • 1 unità cipolla rossa, affettata sottilmente Preferibilmente cipolla rossa per il suo gusto dolce.
  • 200 g pane raffermo, tagliato a cubetti Pane toscano o filone funzionano bene.
  • 1 manciata foglie di basilico fresco Spezzettare le foglie a mano per esaltarne l'aroma.
Condimenti
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva Olio di alta qualità per il miglior sapore.
  • 1 cucchiaio aceto di vino rosso Aggiungere più aceto se preferito.
  • q.b. Sale e pepe Regolare secondo il gusto.

Method
 

Preparazione
  1. Taglia il pane raffermo a cubetti e tostalo in forno o in padella finché non diventa dorato e croccante.
  2. In una ciotola capiente, unisci i pomodorini, la cipolla rossa affettata e le foglie di basilico spezzettate a mano.
  3. Versa i cubetti di pane nella ciotola e mescola con cura per distribuire gli ingredienti uniformemente.
  4. Emulsiona l’olio extravergine d’oliva con l’aceto di vino rosso e versa il condimento sull’insalata.
  5. Regola di sale e pepe, mescola bene e servi subito, per gustare tutta la freschezza del piatto.

Notes

La Panzanella è anche una scelta sostenibile che valorizza gli avanzi. Si presta a infinite varianti: puoi arricchirla con cetrioli, olive o capperi.