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Piatto di pappa al pomodoro con pomodori freschi e basilico

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro è un piatto tradizionale toscano a base di pomodori, pane casereccio, aglio e basilico, che evoca il calore della cucina italiana.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comfort Food, Primo Piatto
Cuisine: Italiano, Toscano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 800 g Polpa di pomodoro Preferibilmente di alta qualità
  • 300 g Pane casereccio Ben secco per assorbire il sugo
  • q.b. Acqua Aggiungere a seconda della consistenza desiderata
  • 1 spicchio Aglio Sbucciato e tagliato a fettine sottili
  • q.b. Basilico Fresco per guarnire
  • q.b. Olio extravergine d'oliva A crudo per servire
  • q.b. Sale fino

Method
 

Preparazione
  1. In un tegame scaldate leggermente l'olio e soffriggete l'aglio fino a dorarlo.
  2. Aggiungete la polpa di pomodoro e un po’ di sale, e lasciate cuocere dolcemente per circa 30 minuti.
  3. Tagliate il pane a fette e dividete le fette a metà.
  4. Quando il sugo è pronto, allungatelo con un po’ d’acqua e mescolate.
  5. Immergete le fette di pane nel sugo, spezzettandole se necessario, e coprite con un coperchio.
  6. Lasciate riposare per circa 15 minuti affinché il pane assorba il sugo.
  7. Rimettete il tegame sul fuoco e cuocete dolcemente per altri 5 minuti, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  8. Regolate di sale e completate con un abbondante giro d'olio e qualche foglia di basilico.
  9. Servite calda, tiepida o fredda, guarnendo con un ulteriore filo d’olio e basilico fresco.

Notes

Ideale per utilizzare il pane avanzato e ridurre gli sprechi. Può essere servita in diverse varianti con l'aggiunta di mozzarella, verdure o pasta.