Parmigiana -

Parmigiana

La parmigiana è un piatto iconico della cucina italiana, realizzato con strati di melanzane, zucchine o patate, arricchiti da formaggi e cotti al forno per una superficie dorata e irresistibile.

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Prep Time 30

Cook Time 45

Total Time 1 15

Servings: 6 porzioni

Course: Piatto unico, Secondo Piatto

Cuisine: Italiano

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti per la Parmigiana di Melanzane

800 g melanzane
500 g passata di pomodoro
300 g mozzarella Ben scolata
120 g parmigiano
cipolla Per il sugo
olio
basilico
sale

Ingredienti per la Parmigiana di Zucchine

700 g zucchine
400 g passata
250 g mozzarella Ben scolata
100 g parmigiano
aglio Per il sugo
olio
basilico

Ingredienti per la Parmigiana di Patate

900 g patate
300 g mozzarella Ben scolata
120 g parmigiano
150 g prosciutto
300 ml besciamella

Ingredienti per la Parmigiana Bianca di Verdure

zucchine, peperoni, spinaci, melanzane A piacere
250 g mozzarella Ben scolata
120 g parmigiano
300 ml besciamella

Method

Preparazione

Per la parmigiana di melanzane, friggi le fette e prepara un sugo semplice con pomodoro e basilico. Alterna strati di melanzane, sugo e formaggi e cuoci in forno.
Per la parmigiana di zucchine, griglia o friggi le zucchine, prepara il sugo e crea gli strati con mozzarella e parmigiano.
Per la versione di patate, lessa le fette e alternale con besciamella, prosciutto e formaggi.
Per la parmigiana bianca, cuoci le verdure e crea strati con besciamella e formaggi.

Notes

Lascia riposare la parmigiana dopo la cottura per ottenere fette più compatte. Ottima anche il giorno dopo, quando i sapori si sono intensificati. Servire come piatto unico, accompagnata da pane o insalata fresca.