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Piatto di Parmigiana di Melanzane Bianca servito con mozzarella e basilico

Parmigiana di Melanzane Bianca

Una deliziosa ricetta tradizionale italiana che celebra il sapore delle melanzane bianche, mozzarella e parmigiano reggiano, perfetta per condividere momenti di convivialità.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 persone
Course: Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi melanzane bianche Sode e fresche
  • 300 g mozzarella Di buona qualità, possibilmente di bufala
  • 200 g parmigiano reggiano Grattugiato
  • 500 g salsa di pomodoro Preferibilmente fatta in casa
  • 1 pezzo cipolla Tritata finemente
  • 50 ml olio d'oliva Per soffriggere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. basilico Fresco per guarnire

Method
 

Preparazione delle melanzane
  1. Affetta le melanzane bianche e salale per far perdere acqua in eccesso.
  2. Lascia riposare le melanzane salate per almeno 30 minuti.
  3. Asciuga le melanzane e grigliale o cuocile in padella fino a renderle tenere.
Preparazione della salsa
  1. In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva.
  2. Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia cuocere per circa 10 minuti.
Assemblaggio
  1. In una teglia, versa uno strato di salsa di pomodoro sul fondo.
  2. Alterna strati di melanzane grigliate, mozzarella a fette e parmigiano reggiano.
  3. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, finendo con mozzarella e parmigiano in cima.
Cottura
  1. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.
  2. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire e guarnisci con basilico fresco.

Notes

Servire caldo o a temperatura ambiente. Può essere accompagnato con insalata mista o pomodori freschi.