Parmigiana di Melanzane Leggera -

Parmigiana di Melanzane Leggera

Un piatto della tradizione italiana che combina melanzane grigliate, pomodoro, mozzarella e parmigiano per un'esplosione di sapore leggera e autentica.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15

Cottura 30

Tempo totale 45

Porzioni: 4 servings

Portata: Dinner, Main Course

Cucina: Italian

Calorie: 320

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

3 melanzane Scegliere melanzane fresche e sode.
400 g passata di pomodoro Utilizzare passata di buona qualità.
200 g mozzarella Preferibilmente mozzarella fiordilatte.
100 g parmigiano grattugiato Per spolverare tra gli strati.
q.b. basilico fresco Per alternare tra gli strati.
q.b. olio d'oliva Per ungere e insaporire.
q.b. sale Per condire.
q.b. pepe Per condire.

Method

Preparazione

Affettare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro.
Grigliare le melanzane fino a doratura.
In una teglia, versare un sottile strato di passata di pomodoro.
Alternare strati di melanzane, mozzarella, passata di pomodoro e basilico.
Spolverare con parmigiano tra gli strati.
Coprire con l'ultimo strato di pomodoro e parmigiano.
Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Servire caldo.

Note

È consigliabile far riposare la parmigiana per qualche minuto dopo la cottura per una migliore consistenza al taglio. Servire con insalata verde e un buon vino rosso.