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Preparazione della pasta brisé per torte salate e altre ricette italiane.

Pasta Brisé, Pasta Frolla, Impasto per il Pane e Impasto per la Pizza

Scopri le ricette tradizionali italiane per realizzare pasta brisée, pasta frolla, impasto per pane e impasto per pizza, ognuna perfetta per deliziosi piatti e dolci.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Dolci, Pane, Pasta, Pizza
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta Brisée
  • 300 g farina Farina 00
  • 150 g burro freddo Burro ghiacciato
  • 80 ml acqua Acqua fredda
  • 1 cucchiaino sale
Pasta Frolla
  • 250 g farina Farina 00
  • 125 g burro Burro a temperatura ambiente
  • 30 g zucchero
  • 1 tuorlo tuorlo d'uovo
  • 1 pizzico sale
Impasto per il Pane
  • 500 g farina Farina di tipo 0
  • 8 g lievito secco Lievito di birra secco
  • 350 ml acqua tiepida
  • 8 g sale
Impasto per la Pizza
  • 350 g farina Farina per pizza
  • 1 bustina lievito di birra
  • 250 ml acqua tiepida
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva

Method
 

Preparazione Pasta Brisée
  1. Mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, aggiungere l'acqua e il sale fino a formare un impasto omogeneo.
  2. Avvolgere in pellicola e far riposare.
Preparazione Pasta Frolla
  1. Unire farina, burro, zucchero, tuorlo e sale.
  2. Impastare fino a ottenere una palla liscia.
  3. Avvolgere in pellicola e far riposare.
Preparazione Impasto per il Pane
  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
  2. Unire farina e sale.
  3. Impastare e far lievitare per 1 ora.
Preparazione Impasto per la Pizza
  1. Mescolare lievito, farina e acqua.
  2. Aggiungere l'olio e impastare.
  3. Lasciare lievitare per 1 ora.

Notes

Lascia riposare gli impasti 20-30 min per un risultato migliore.