Ingredients
Method
Preparazione
- Versare l’acqua in una pentola, aggiungere il burro e il sale, quindi portare a ebollizione.
- Togliere dal fuoco e unire la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
- Rimettere sul fuoco e continuare a lavorare fino a quando l’impasto si compatta e si stacca dalle pareti.
- Spegnere e lasciare intiepidire.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Trasferire in una sac à poche e formare le sagome desiderate su una teglia.
Cottura
- Cuocere in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 15 minuti.
- Successivamente abbassare a 180°C e proseguire la cottura.
- Lasciare asciugare qualche minuto nel forno spento prima di sfornare.
Notes
Per una buona riuscita, è fondamentale mantenere la temperatura corretta e non aprire il forno troppo presto. I gusci cotti possono essere conservati e farciti successivamente.