Go Back

Pasta con le Melanzane

Un piatto semplice ma ricco di sapori, che celebra la tradizione della cucina italiana con un connubio perfetto tra pasta e melanzane.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 persone
Course: Pasta, Primo
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g pasta Preferibilmente pasta di buona qualità come spaghetti o penne.
  • 1 melanzana Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 2 spicchi aglio Schiacciati o affettati.
  • 400 g pomodori pelati Utilizzare pomodori pelati di alta qualità.
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per rosolare le melanzane.
  • q.b. sale Per cuocere la pasta e per il sugo.
  • q.b. pepe A piacere.
  • q.b. basilico fresco Per guarnire e dare freschezza.

Method
 

Preparazione
  1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto.
  2. Nel mentre, lavare la melanzana e tagliarla a cubetti.
  3. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Farlo dorare leggermente.
  4. Aggiungere i cubetti di melanzana e rosolarli fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi.
  5. Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente. Cuocere per 10-15 minuti.
  6. Quando la pasta è cotta, scolala e trasferiscila in padella con il sugo di melanzane.
  7. Mescolare bene, aggiungere sale, pepe e basilico fresco spezzettato.
  8. Servire caldo, eventualmente con un filo di olio d'oliva a crudo e basilico fresco ulteriore.

Notes

Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo mozzarella per un tocco filante o peperoncino per un piatto piccante. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.