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Pasta con Tonno, Melanzane e Olive

Un piatto semplice, ricco di sapore, che celebra la cucina mediterranea con tonno, melanzane e olive.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Pranzo, Primo Piatto
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g pasta (fusilli o penne) Preferibilmente fusilli o penne
  • 200 g tonno in scatola Scolato dall'acqua
  • 2 medium melanzane Tagliate a cubetti
  • 100 g olive nere Aggiungere secondo il gusto
  • 3 cloves aglio Schiacciati
  • 50 ml olio d'oliva Per friggere
  • q.b. sale Per l'acqua di cottura e il condimento
  • q.b. pepe A piacere
  • q.b. prezzemolo fresco Tritato, per guarnire

Method
 

Cottura della pasta
  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a raggiungere il punto 'al dente'.
Preparazione delle melanzane
  1. Nel frattempo, tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in una padella con olio d'oliva e aglio fino a doratura.
  2. Aggiungere il tonno sgocciolato e le olive, mescolare bene.
Composizione del piatto
  1. Scolare la pasta e unirla al condimento nella padella.
  2. Mescolare bene e condire con sale, pepe e prezzemolo fresco.

Notes

Servire con un filo d'olio d'oliva a crudo e guarnire con prezzemolo fresco. Ottimo con un vino bianco fresco come il Pinot Grigio.