In una padella scalda un filo d’olio e rosola leggermente l’aglio. Aggiungi i gamberetti e cuocili per 2–3 minuti, giusto il tempo che diventino rosa e teneri. Toglili dalla padella e tienili da parte.

Nella stessa padella aggiungi ancora un po’ d’olio e versa le zucchine. Cuoci a fuoco medio per 6–7 minuti finché diventano morbide ma non troppo sfatte.

Prendi metà delle zucchine cotte e frullale con un mestolo di acqua di cottura della pasta e un filo d’olio. Otterrai una crema liscia e vellutata che darà al piatto la sua irresistibile cremosità.

Lessa la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.

Versa la pasta nella padella con la crema di zucchine. Aggiungi i gamberetti, le zucchine rimaste, sale, pepe e un po’ di scorza di limone. Mescola bene e manteca aggiungendo acqua di cottura se necessario fino a ottenere una consistenza cremosa.

Piatta la pasta e completa con una pioggia di prezzemolo fresco e, se vuoi, qualche goccia di limone per un tocco ancora più fresco.