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Pasta Cremosa alla Toscana

Un piatto avvolgente e ricco dei sapori della tradizione toscana, perfetto per cene tra amici o pranzi in famiglia.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo
Cucina: Italiano, Toscano
Calorie: 640
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g pasta (rigatoni o fettuccine) Scegli pasta di alta qualità, possibilmente trafilata al bronzo.
  • 200 ml panna Preferibilmente panna fresca.
  • 100 g parmigiano grattugiato Utilizzare parmigiano di qualità, grattugiato al momento.
  • 100 g guanciale o pancetta Il guanciale rende il piatto più saporito, ma la pancetta è un'alternativa più leggera.
  • 1 unit cipolla piccola Cipolla dolce, tritata finemente.
  • q.b. Olio d'oliva Olio d'oliva toscano è ideale.
  • q.b. Sale e pepe Aggiustare a piacere.
  • q.b. Prezzemolo fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione della pasta
  1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, in una padella, scaldare un po' d'olio d'oliva e rosolare la cipolla tritata fino a doratura.
  3. Aggiungere il guanciale o pancetta e cuocere fino a diventare croccante.
  4. Aggiungere la panna e mescolare bene, poi aggiungere il parmigiano.
  5. Scolare la pasta e unire al sugo, mescolando bene per amalgamare.
  6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Note

Puoi guarnire con ulteriore parmigiano e un filo d'olio d'oliva extra vergine a crudo. Un Chianti Classico è l'abbinamento perfetto.